Daher ist es nicht verwunderlich dass Eines unserer Lieblings-Cookie-Rezepte aus eben diesen besteht.
Anstelle der Erdnussbutter könnt ihr auch andere Nusssorten probieren, dann variiert der Geschmack etwas.
Wir verwenden für die Füllung beispielsweise auch gerne Cashewmus (zB "Cashewmus Rapunzel")..
Für 12-14 große Cookies braucht ihr:
170g Mehl
70g Kakaopulver
170g Zucker
100g Butter
70g Erdnussmus
1 Packung Vanillezucker
1 Ei
-Füllung -
50g Puderzucker
150g Erdnussbutter /Cashewmus/...usw
-> Mehl mit Kakao mischen
-> Butter mit Zucker und Erdnussmus rühren, dann Vanillezucker und Ei dazugeben. Die Mehlmischung unterrühren.
-> Für die Füllung Puderzucker und Erdnussbutter mischen und zu Kugeln formen.
-> Je 1 EL vom Schokoteig abstechen und ein Bällchen der Füllung umschließen.
-> Etwas flach drücken und bei 180° Grad für ca. 10-15 min. backen (bis sie fest und leicht knusprig sind)
