Blaubeer-Bananen Protein Cookies

Eigentlich wollten wir heute früh Blaubeer-Muffins backen. Doch als uns auffiel dass wir keine Eier mehr im Kühlschrank haben, haben wir aus den Zutaten einfach leckere Cookies gemacht.
Außen schön knusprig, innen warm und weich. Und sie duften köstlich nach Blaubeeren...


Was die Blaubeere (Heidelbeere) so gesund macht:
In ihnen sind Anthocyane , die unter anderem den Alterungsprozess der Haut verlangsamen und Krebs vorbeugen. Das reichliche Vitamen C und E stärkt das Immunsystem und verschönert das Hautbild. Außerdem sollen sie bei Herz- und Magenbeschwerden helfen.

Für 6 Cookies brauchst du:

• 1 EL Leinsamen
• 3 EL Vanillecaseinpulver
• 1,5 reife Banane, zerdrückt
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Kokosmehl
• 1 EL Stevia
• 2 EL Mandelmilch
• 1 EL griechischer Joghurt

-> Alle Zutaten außer den Blaubeeren mischen, dann  vorsichtig die Blaubeeren dazugeben
-> Zu Bällen formen & auf Backpapier leicht glatt drücken
-> Mit etwas  Leinsamen bestreuen
-> Für 15-20 min. bei 175 Grad im Ofen backen und abkühlen lassen

(Pro Cookie: ca 170 kcal, 15g Protein, 20g Kohlenhydr, 4g Fett)

 

Schnelle Kartoffelecken

Pommes mag jeder. Doch herkömmliche Kartoffeln enthalten viel Zucker, was zu einem Hungergefühl schon rasch nach dem Essen und einem hohen Insulinspiegel im Blut führt;
-Von den schrecklich schädlichen Pommes in den Fast Food-Restaurants ganz zu schweigen. (Unmengen an Kalorien, Transfettsäuren, welche Herzkreislauf-Erkrankungen hervorrufen und Acrylamid = Krebsauslöser!!!)



Eine tolle, gesunde Alternative dagegen sind Süßkartoffeln.
Die Knolle stammt aus Südamerika und ist bei den Amerikanern vor allem an Thanksgiving schon Tradition. Sie enthält im Gegensatz zur normalen Kartoffel wenig Kalorien, ist fettarm und mineralstoff-sowie sehr vitaminreich.
Wir haben heute leckere Kartoffel-Wedges mit Dip ausprobiert.



Für eine Portion (eine Schüssel) Kartoffel-wedges brauchst du:

• 1 große Süßkartoffel
• Meersalz, Rosmarin, etwas Olivenöl, weitere Gewürze

-> Die Süßkartoffel in kleine Stücke schneiden, mit Meersalz, Rosmarin und Öl bestreuen
-> Bei 200° Grad für ca 20 Min. in den Ofen auf oberster Schiene
-> Die Kartoffeln wenden und weitere 15 Min. backen
-> Mit griechischem Joghurt und frischen Kräutern servieren

(Pro Portion ca. 200 kcal, 50g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß, 0g Fett)

Vanilla Protein Mug Cake

Die bereits vorgestellten Tassenkuchen kann man in den verschiedensten Geschmackssorten machen.
Hier die Vanille Variante:

 

Für einen Tassenkuchen brauchst du:

• 1 EL Vanille Caseinpulver
• 1/2 EL Stevia
• 1 EL Mandelmehl
• 1 EL griechischer Joghurt
• 1 Prise Backpulver
• 1 Eiweiß
• 2 EL Soyamilch mit Vanillegeschmack
• Und etwas Erdnussbutter und frische Himbeeren in die Mitte

-> Alle Zutaten in einer Tasse mischen, mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 1,5 Minuten in die Mikrowelle geben

 

 

(ca 300 kcal, über 10g Eiweiß)

Frozen Protein Cups

 

Im Sommer geht nichts über ein leckeres Schoko- oder Vanilleeis. Leider enthält das herkömmliche Speiseeis viel Fett und Zucker und sollte deshalb nur in Maßen genossen werden.
Eine super Alternative sind dagegen unsere Frozen Cups, die nur aus Hüttenkäse, Proteinpulver und Stevia bestehen! Sie haben wenig Kalorien, wenig Kohlenhydrate und schmecken fast wie Sahneeis :-)

 

Für 4 Stück brauchst du:

- Schicht unten -

• 100 g Hüttenkäse
• 1 EL Schokoproteinpulver
• 1 EL Stevia (zB "Stevia Extrakt Pulver" , Achtung beim Steviakauf! Falls es sich beim ersten Inhaltsstoff schon gleich um "Maltodextrin" handelt es sich um eine Billigproduktion, in der nur ein Bruchteil echtes Stevia drin ist. Davon sollte man die Finger lassen, oder sich gleich herkömmlichen Industriezucker kaufen. Bei den Nevella Produkten im REWE ist dies zum Beispiel der Fall.)

- Schicht mitte -

• 2 EL Erdnussbutter oder Erdnussmus (zB "Rapunzel Erdnussmus Crunchy")

 

- Schicht oben -

• 100 g Hüttenkäse
• 1 EL Vanilleproteinpulver oder Caseinpulver (zB "ESN Vanilla Casein")
• 1 EL Stevia

-> Alle Zutaten für die Schichten separat mischen
-> 4 Muffinformen mit der untersten Schicht füllen und diese für ca 30 min ins Gefrierfach legen
-> Nächste Schicht (0,5 EL Erdnussbutter pro Cup) füllen und wieder ins Gefrierfach
-> Oberste Schicht dazugeben und bis zum servieren ins Gefrierfach oder Kühlschrank legen

(Je Cup: 103 Kcal, über 10 g Protein)

Clean Wrap

 

 

Für ein Wrap brauchst du:

• 3 Eiweiß
• 2 EL Kokosnuss oder Mandelmehl
• 1 TL Leinsamen
• 1 Prise Backpulver
• Etwas Kräutersalz, Paprikagewürz , etc

 

 

 

-> Alle Zutaten mischen und in einer Pfanne mit Kokosöl von beiden Seiten anbraten
-> Mit Hähnchenbrust, Spinat, Hüttenkäse, Zwiebeln, Paprika, Bohnen, usw füllen
-> Kurz in eine Toastmaschine legen

 

 

(Wrap allein: ca 120 kcal, Wrap gefüllt: ca 300 kcal)

 

 

 

Raffaello - Torte

Eine unserer süßen Sünden ist die Raffaello - Kokosnuss - Torte, sie schaut toll aus und ist für den Sommer genau das Richtige.



Für 1 Torte brauchst du:
- für den Teig -

• 4 Eier
• 4 EL Wasser
• 200 g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver

- für den Belag -

• 2 Becher Sahne
• 200 g weiße Schokolade
• 2 Pkt. Sahnesteif
• 100 g Puderzucker
• 100 g Kokosraspeln
• 1 Pkt. "Raffaello"



- der Teig -
-> Eier trennen, Eiweiß und kaltes Wasser steif schlagen; Zucker und Vanillezucker langsam dazu geben und Eigelb unterziehen.
-> Mehl mit Backpulver vermischen und leicht unterheben.
-> Bei ca. 180°C , 30 min. in einer Springform backen und anschließend abkühlen lassen.

- der Belag -
-> Einen Becher Sahne und die weiße Schokolade in einen Topf geben und warm zergehen lassen (nicht kochen!)
-> Die restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Dann mit dem Puderzucker und den Kokosraspeln unter die nun abgekühlte Schokoladen-Sahne heben und mit einem Handrührgerät zu einer Creme schlagen.
-> Den ausgekühlten Tortenboden halbieren; eine Hälfte auf eine Tortenplatte setzen, die andere Hälfte zerbröseln und mit der Creme vermischen, so dass sie auf dem Tortenboden verteilt werden kann.
-> Zum Schluss die Raffaellos halbieren und die Torte mit Kokosraspeln und den Raffaellohälften dekorieren.

 

Protein " Mug Cake "

 

 

Mug Cakes (=Tassenkuchen) sind der neue Trend aus den USA. Wieso sie so beliebt sind? Mit wenigen Zutaten sind sie einfach und schnell gemacht, und man braucht sie noch nicht einmal zu backen, da sie nur in die Mikrowelle kommen.
Meistens sind sie allerdings voll mit Zucker und dadurch echte Kalorienbomben.

Bei uns gibt es die kalorienarme Schoko-Variante mit extra viel Protein, fertig in nur 2 Minuten:

Für 1 Portion brauchst du:

• 1 EL Schoko- Proteinpulver (z.B. "ESN Designer Whey Choco")
• 1/2 TL Backpulver
• 1 EL Mandelmehl, bestenfalls entölt (z.B. "Buffbody entöltes Mandelmehl Bio")
• 2 TL Kakao
• 1 Eiweiß
• 1 EL griechischer Joghurt
• 2-3 EL Wasser oder Milch

 

 

-> Alle Zutaten mischen, in eine Tasse füllen und mit einem Mikrowellendeckel verschließen
-> Für 45 sek - max 1,5 min in die Mikrowelle
-> Als Topping kann man Erdnussbutter, Joghurt, Eiscreme oder Früchte benutzen

( Kuchen ohne Topping: ca 170 kcal, 10 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 4 g Fett )